12/2品味chocolate

冬天的味道

就是巧克力啊

說到冬天的暖心食物代表，

巧克力當之無愧

擁有神奇魔力

讓人們難以抗拒

根據不同的可可豆，產生不同的香氣及口感

有甜有苦，香醇滑口

這次蒔光特別邀請到曾在美國康乃爾大學食品科學學藝的jou老師

帶大家一起沉浸在巧克力的世界中
冬日

和巧克力談場甜蜜的熱戀吧♡

課程中將講解

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巧克力的歷史

可可豆品種的介紹

了解巧克力%

巧克力感官品評

以及近年來由歐美帶起的bean to bar風潮巧克力的製作流程

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講師介紹：

Jou老師

大學主修生物醫學工程，之後在美國康乃爾大學食品科學學校就讀，

畢業後在美國德州Uchi日本料理店擔任甜點助理。

一段時間後，在台大食品科技研究所擔任研究助理一年之後，

在Cornell取得食品科學碩士，於Cornell的期間經由巧克力club對巧克力開始有基礎的認識。

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當時曾經想說，為什麼從來沒有對巧克力有太多的想法？好像巧克力就是長在樹上，摘下來就是那樣子了（雖然也不完全錯啦）從此之後開始對任何關於巧克力的事情產生濃厚的興趣。（基本上是跟食品製作有關都有興趣）

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現在主攻bean-to-bar巧克力製作及讓大家對巧克力有更多的了解。

希望更多人一同享受沉浸在巧克力的世界

▲名稱：品味chocolate

▲日期：2017/12/2(六)

▲時間：14:30-17:00

▲費用：650元/人
▲品評巧克力種類：

(皆由老師bean to bar製作)

1.馬達加斯加 72% 黑巧克力

2.厄瓜多（一） 72% 黑巧克力
3.厄瓜多（二） 72% 黑巧克力
4.迦納 72% 黑巧克力
5.瓜地馬拉 72% 黑巧克力

五款巧克力各一片現場品評，

另外每款皆會再附上一片可以現場吃掉或帶回家享用♡

▲報名：https://goo.gl/e2Axv8
▲fb活動連結：https://goo.gl/RReyyn

課程照片

老師發品評的巧克力

跟著季節節慶~巧克力也穿上聖誕衣~

學員們認真聽講，坐一排好像評審大會呢~